-
1 Eierspeise
-
2 Eierspeise
сущ.1) общ. яичница2) пищ. блюдо из яиц, яичница-болтунья с мелконарезанной ветчиной3) австр. яичница-болтунья, яичное блюдо -
3 Eierspeise
-
4 Prügelkrapfen
mсвадебное блюдо, для приготовления которого используется большое количество яиц, крахмала, сахара. Тесто искусно закрепляется на деревянном вертеле (Holzprügel) и поворачивается над открытым огнём. Традиционное блюдо в сельских областях Штирии, Каринтии, Верхней Австрии, Нижней Австриисм. тж. Krapfen -
5 Pfälzer Saumagen
mсвиной желудок из Пфальца, традиционное блюдо в Пфальце. Существует множество рецептов его приготовления, один из них: тщательно зачищенный свиной желудок заливают на ночь холодной водой, затем наполняют фаршем из рубленого свиного мяса, яиц, варёного картофеля, лука, каштанов, панировочных сухарей, петрушки, перца и других пряностей, зашивают нитками, обжаривают на свином жире и тушат с небольшим количеством воды. Примерно через 2 часа блюдо готово, его поливают вином и подают к столу неразрезанным – с маринованной капустой и хлебом из муки грубого помола. К блюду положены белые терпкие вина, в частности, пфальцское вино "Кальштадтский рислинг заумаген" ("Kahlstadter Saumagenriesling") → Pfalz 2), Pfalz 3), Pfälzer Weine, Nationalgericht -
6 Parfait
сущ.кул. парфе (полузамороженное сладкое блюдо из взбитых с сахаром сливок, яиц, вина или фруктового сока) -
7 Backhendl
nкусочки курицы, жаренные в панировке из муки, яиц и сухарей. Блюдо венгерской кухни, приобрело популярность в эпоху бидермайера, которую шутливо называли "временем жареных цыплят" -
8 Salzburger Nockerln
plсладкое блюдо из взбитых яиц, сахара, небольшого количества масла и муки [букв. "зальцбургские глыбы (скалы)", название связано с внешним видом готового блюда: после выпечки оно напоминает белые волны или скалы]Австрия. Лингвострановедческий словарь > Salzburger Nockerln
-
9 Schmarren
m1) дешёвое мучное блюдо, напоминающее омлет. Кроме муки и яиц туда в разных вариантах могут входить рис, манка, сухой хлеб. Выпекается на сковороде или в духовке, нарезается (правильнее - разрывается вилкой) на мелкие кусочкисм. тж. Kaiserschmarrn3) ерунда, вздор -
10 Wachauer Saumagen
mблюдо из свиного желудка, существует несколько рецептов его приготовления, например: тщательно зачищенный свиной желудок заливают на ночь холодной водой, затем наполняют фаршем из рубленого свиного мяса, яиц, варёного картофеля, лука, каштанов, панировочных сухарей, петрушки, перца и др. пряностей, зашивают нитками, обжаривают на свином жире и тушат с небольшим количеством водысм. тж. Wiener Küche -
11 Kaiserschmarren
m«шмаррен по-королевски»популярное в Австрии блюдо на основе взбитых яиц и муки, приготовленное особым способом; посыпано сахарной пудрой или полито вареньем; согласно легенде, было изобретено специально для императора Франца Иосифа, остановившегося на ночлег в хижине дровосекаDeutsch-Russisch Wörterbuch der regionalen Studien > Kaiserschmarren
-
12 Leberkäse
mлеберкезеблюдо австрийской и южнонемецкой кухни — мясной фарш с кусочками печени, сала, яиц и специями запекается в форме, после остывания режется на куски, которые поджариваются перед подачей на столDeutsch-Russisch Wörterbuch der regionalen Studien > Leberkäse
-
13 Schmarren
mавстр., бав. шмаррен, сладкая запеканкасладкое блюдо на основе взбитых яиц с добавлением мукиDeutsch-Russisch Wörterbuch der regionalen Studien > Schmarren
-
14 Eiergericht
n <-(e)s, -e> блюдо на основе яиц
См. также в других словарях:
Фондю франш-контэ (Блюдо из яиц с сыром и вином) — Кухня: Французская кухня Тип блюда: Вторые блюда Продукты: Яйца 2 шт., масло сливочное 15, чеснок 3, вино натуральное белое 30, сыр 50, перец молотый черный, соль. Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Блюдо из риса, дала и овощей (кичри) — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Блюдо из риса, дала и шпината (гили кичри) — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 8 Продукты: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Блюдо из улиток, сваренных со скорлупой — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Блюдо от Меладзе — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Из рыбных консервов): | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Блюдо из филе рыбы — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Блюдо из сушеного минтая — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 40 Рецепт приготовления: В текущей категории (Рецепты от мамы RU): | | | | | | | | | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Пицца (особая пицца без яиц) — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Джур - старинное блюдо. — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Крендели): | | | | | | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Котлеты, колбаски из яиц — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Крендели): | | | | | | | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Лемишка - малоизвестное народное блюдо. — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Крендели): | | | | | | | | | | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов